Recette 9 – Purée aux navets braisés

Recette traduite de “Mastering the Art of French Cooking” de Julia Child.

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 grosses patates
- 4 gros navets ou 6 petits
- du persil, du sel, du poivre, de la muscade
- du beurre (3 cuillères à soupe)
- un peu de lait

Recette
1. Faire une purée de pomme-de-terre classique (faire cuire à la vapeur les patates, puis les réduire en purée avec un peu de beurre ramolli et un peu de lait. Saler, Poivrer).
2. Eplucher les navets et les couper en morceaux pas trop gros. Les plonger dans de l’eau bouillante pour les faire blanchir.
3. Faire fondre le beurre dans une poèle, rajouter les navets, saler, poivrer et recouvrir d’eau.
4. Couvrir et laisser pendant 20 minutes à feu doux. Si à la fin l’eau ne s’est pas totalement évaporée, monter le feux.
5. Réduire en purée et incorporer à la purée de pomme-de-terre (lier avec du beurre mou si besoin et un peu de lait).
6. Rajouter une pointe de muscade, assaisonner à votre convenance si ce n’est pas à votre goût, saupoudrer de persil.

Taux de réussite : 100%
Goût : 10/10 ! Je pensais pas que les navets ça pouvait être vraiment bon autrement que confis… Bah si ! *-*
Réalisation très facile et assez rapide.